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秋天,吃牛羊肉不如吃鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,对眼睛好

秋天,吃牛羊肉不如吃鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,对眼睛好!临近中秋,菜价都在普遍地上涨,牛羊肉都得四十多一斤,就连鸡蛋都涨钱了,最近稍微便宜一些的就只有虾和鱼了。其实对于孩子来说,吃鱼还是大有好处的,昨天买了两条野生鲫鱼,鲫鱼好吃是好吃,可是小刺太多,不适合孩子吃,今天又去水产区转了一圈,买了几条鳝鱼,鳝鱼的价格也不低,35一斤,但是三条鳝鱼就可以炒一盘了,也就花了二十多块钱。

秋天,吃牛羊肉不如吃鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,对眼睛好

秋天,吃牛羊肉不如吃鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,对眼睛好!

临近中秋,菜价都在普遍地上涨,牛羊肉都得四十多一斤,就连鸡蛋都涨钱了,最近稍微便宜一些的就只有虾和鱼了。其实对于孩子来说,吃鱼还是大有好处的,昨天买了两条野生鲫鱼,鲫鱼好吃是好吃,可是小刺太多,不适合孩子吃,今天又去水产区转了一圈,买了几条鳝鱼,鳝鱼的价格也不低,35一斤,但是三条鳝鱼就可以炒一盘了,也就花了二十多块钱。

秋天,吃牛羊肉不如吃鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,对眼睛好

鳝鱼肉质比较细嫩,而且含有丰富的卵磷脂和DHA,这两种成分是构成人体组织细胞细胞膜的主要成分,也是我们大脑必须的营养物质,鳝鱼中含有的维生素A也是特别多,所以吃鳝鱼不仅仅对眼睛好,保护视力,还能增强记忆力。

秋天,吃牛羊肉不如吃鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,对眼睛好

鳝鱼怎么吃好吃?鳝鱼的黏液需要去除吗?很多人在做鳝鱼之前都喜欢焯水,将鳝鱼表面的黏液洗掉,其实不可不必,因为鳝鱼身上的黏液中含有黏蛋白、氨基酸和多糖等营养成分。鳝鱼可以红烧、可以爆炒、可以清蒸,我觉得洋葱、大蒜跟鳝鱼是最搭的,增强去腥还提味!

【大蒜烧鳝鱼】

主要食材:鳝鱼3条、大蒜一头、洋葱1个、青椒1个、香菜2根、生姜1块、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小块、红油豆瓣酱1勺、食用油适量。

【具体做法】

1、鳝鱼买的时候顺便让商家给去骨,这样回来做就比较省事了。准备洋葱、大蒜、青椒、香菜和生姜。

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2、锅中倒油,油热倒入切成段的鳝鱼,大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用。

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3、锅中留少许底油,倒入大蒜和生姜翻炒,将大蒜炒至微焦的状态,放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

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4、倒入鳝鱼,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖,倒入一碗热水。

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5、大火煮开,转小火炖10分钟,加入洋葱丝、青椒丝翻炒至断生,撒上香菜,翻炒均匀出锅。生抽、老抽、豆瓣酱都有咸味,不需要再添加盐了。

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鳝鱼肉质细嫩,大蒜绵软,整道菜鲜而不腥,鳝鱼已经去骨了,孩子也可以直接吃,非常方便。

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【小贴士】

1、鳝鱼先用油爆炒一下,不仅仅可以让肉质更加紧实,还能达到去腥的目的。

2、炖鱼的时候用热水,冷水炖鱼腥味会比较大。

3、用洋葱、大蒜、芹菜来搭配鳝鱼都是不错的选择。

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