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百吃不腻的白菜做法,3块钱做出一大盘,酸辣开胃,多吃2碗米饭

我从小就被妈妈教导说多吃蔬菜,所以在我们家,餐餐都有蔬菜吃,特别是白菜。虽然说从小吃到大,但是我还是感觉怎么吃都不会腻,因为就算是只有白菜这一食材,妈妈都会有各种各样的花式做法,比如酸辣白菜、干煸白菜、凉拌白菜等等,除此之外,白菜还可以作为火锅配菜下火锅,还可以用来做包子馅、饺子馅等等。不过,还有一道菜,是我最最喜欢的,那就是醋熘白菜。

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我从小就被妈妈教导说多吃蔬菜,所以在我们家,餐餐都有蔬菜吃,特别是白菜。虽然说从小吃到大,但是我还是感觉怎么吃都不会腻,因为就算是只有白菜这一食材,妈妈都会有各种各样的花式做法,比如酸辣白菜、干煸白菜、凉拌白菜等等,除此之外,白菜还可以作为火锅配菜下火锅,还可以用来做包子馅、饺子馅等等。不过,还有一道菜,是我最最喜欢的,那就是醋熘白菜。

百吃不腻的白菜做法,3块钱做出一大盘,酸辣开胃,多吃2碗米饭

妈妈做了三十多年的菜,经验丰富、厨艺精湛,她做出来的菜总有属于她的味道。她最拿手的菜就是醋熘白菜,我从小吃到大都不腻。别看它只是一道普普通通的家常菜,但是想要炒出一盘酸爽又香脆的醋熘白菜也是要掌握许多技巧的,不仅是对醋熘的调配,还是火候的把控,又或者是白菜的切法,到最后的芡勺都是极其关键的步骤,最后炒出来的醋熘白菜怎么吃都不会腻。 为了让自己也能做出自己喜爱的醋熘白菜,特地向妈妈请教做法,她耐心地并且手把手一个步骤接着一个步骤的教我,我终于也可以炒出酸度适中、又香又脆的醋熘白菜了。只要掌握这几个小技巧,你也可以做出心仪的醋熘白菜!赶紧收藏起来吧。

百吃不腻的白菜做法,3块钱做出一大盘,酸辣开胃,让你多吃2碗饭。接下来我们一起来看下详细做法吧!

醋溜酸辣白菜

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准备食材:500克白菜、20克香醋、5颗小红椒,20克芡粉、10克白糖、5克鸡精、20克生粉、一勺生抽、适量葱、姜、蒜、花椒等。

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第一步,洗白菜。把白菜一片片掰开洗干净,至少过三遍水,最后一遍尽量用热水。洗干净之后将水分沥干,因为白菜本身就含有很多的水分,所以为了避免炒菜的过程会产出过多的水,必须把白菜沥干。

第二步,切白菜。把白菜叠好放在菜板上,先把白菜竖着切,一分为二,再在菜根部分斜着切,注意切的时候不要切太大块,否则不仅炒不熟,还会不入味。白菜的切法关乎到醋熘白菜是否入味,因此,掌握好白菜的切法是很重要的。

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第三步,准备调料。按照准备好的调料量,依次放入生粉、香醋、芡粉、白糖、生抽、鸡精、纯净水,搅拌均匀留着备用。料汁的比例调得合适才是醋熘白菜这道菜的灵魂,只要料汁调好了,醋熘白菜也完成了百分之五十了。

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第四步,炒白菜。起锅烧油,油热了之后下蒜末、姜末、干辣椒,炒出香味后下切好的白菜,翻炒片刻再滴几滴香醋,再次翻炒,盖上锅盖焖一分钟后打开盖子收汁。最后浇上调好的料汁,一盘色香俱全的醋熘白菜就出锅了。

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看起来是不是很简单?越简单越好吃!自从学会了炒醋熘白菜,我每天的饭量都会大增,周围的朋友都很羡慕,我也将这个方法传给他们,希望大家都能和周围的亲朋好友分享这道美食。如果大家还有更香更美味的白菜做法也可以在评论区留言哦。

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